Как сделать, чтобы квартальная премия попадала в расчёт среднего зп.?

Меню зарплата/начисления организаций. Открываете вид расчета Ежегодный отпуск или Больничный лист в зависимости в какое начисление должен попадать нужный вид начисления, вкладка Базовые расчеты. Добавляете нужные виды начислений в базу.